2025年高考即將來臨,為切實保障高考期間全縣考生飲食安全，營造一個安全、健康的考試環(huán)境，4日，遂溪縣市場監(jiān)督管理局黨組成員、三級主辦陳福助組織協(xié)調(diào)應(yīng)急股、食品餐飲股執(zhí)法人員，第三方專業(yè)檢測機構(gòu)技術(shù)人員組成專項檢查組，提前介入縣第一中學(xué)、縣大成中學(xué)和縣第三中學(xué)等高考考點學(xué)校食堂開展全面深入的食品安全專項檢查與監(jiān)督抽檢工作，以最嚴格的監(jiān)管和最貼心的服務(wù)，筑牢校園食品安全屏障。

　　一、強化源頭管控，嚴把食材安全關(guān)。檢查組通過“看、問、查、檢”四步工作法，對轄區(qū)內(nèi)高考考點學(xué)校食堂開展全方位“體檢”。從食材源頭抓起，認真核查米面油、肉類等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)，確保每一份食材都來自正規(guī)、可靠的渠道。通過查看進貨臺賬及檢驗檢疫合格證明，詳細核對食材的采購時間、數(shù)量、供應(yīng)商信息等內(nèi)容，做到食材來源可追溯、去向可查證。

　　二、全面抽檢監(jiān)測，用數(shù)據(jù)守護食品安全。為進一步掌握考點學(xué)校食堂食品質(zhì)量狀況，檢查組聯(lián)合專業(yè)抽檢機構(gòu)隨機抽取了食堂供應(yīng)量大的大米、蔬菜、肉類、食用油、調(diào)味品等重點食品及餐飲用具進行食品安全監(jiān)督抽檢，重點檢測農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等項目。此次抽檢共抽取樣品25批次（其中食用農(nóng)產(chǎn)品12批次，調(diào)味品5批次，食用油、油脂及其制品3批次，餐飲食品2批次，糧食加工品2批次，餐飲用具1批次），所有樣品正在抓緊檢測中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將立即依法依規(guī)嚴肅處理。

　　三、壓實主體責(zé)任，規(guī)范操作加工環(huán)節(jié)。深入食堂后廚和操作間，檢查組對食品加工流程、衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運行情況等進行了細致檢查。重點查看食品儲存是否符合要求，是否存在過期、變質(zhì)食材；加工過程中是否做到生熟分開、燒熟煮透；餐具消毒是否到位，消毒記錄是否完整；食品留樣是否符合要求等。對于發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員當(dāng)場指出并要求食堂立即整改，確保食品安全隱患及時消除。

　　陳福助同志強調(diào)：“高考期間，學(xué)校必須將食品安全工作擺在首位，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，提高其食品安全意識和操作規(guī)范水平，認真做好食品及原材料采購、驗收、貯存、加工、留樣、餐具清洗消毒保潔等餐飲環(huán)節(jié)工作，為廣大考生營造了一個安全、放心的飲食環(huán)境，讓考生能夠以最佳的狀態(tài)迎接高考挑戰(zhàn)?！?/p>

　　此次專項檢查和抽檢工作，充分體現(xiàn)了縣市場監(jiān)督管理局對高考期間食品安全工作的高度重視和擔(dān)當(dāng)作為。下一步，縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對考點學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，增加日常監(jiān)督檢查頻次和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺網(wǎng)絡(luò)巡查力度，在高考期間安排食品安全保障人員對轄區(qū)內(nèi)考點學(xué)校食堂進行駐點監(jiān)管，派出快檢機構(gòu)工作人員對供餐食材進行快檢快篩，全力護航高考學(xué)子“舌尖上的安全”。