為進一步提高肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全管理意識和能力，推動企業(yè)嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，防范食品安全風(fēng)險，保障群眾食品安全，2025年5月16日上午，遂溪縣市場監(jiān)督管理局組織召開全縣肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全培訓(xùn)暨主體責(zé)任約談會，局黨組成員、三級主辦陳玲，食品生產(chǎn)股全體人員以及正大食品、厚德食品等10家肉制品生產(chǎn)企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全員共20余人參加會議。

　　會上，食品生產(chǎn)股股長黃斌詳細解讀《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱“《規(guī)定》”），深入分析肉制品生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)的風(fēng)險點和關(guān)鍵控制點，要求企業(yè)制定符合企業(yè)實際的《食品安全風(fēng)險防控清單》，自覺落實“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作機制，同時要求企業(yè)主要負責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員充分履行職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行各項食品安全管理制度，全面提升安全意識、責(zé)任意識和誠信意識，嚴(yán)守法律底線。

　　陳玲同志強調(diào)：一是提高思想認識。食品安全關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到企業(yè)的發(fā)展壯大，關(guān)系到食品從業(yè)人員的人身財產(chǎn)安全，務(wù)必切實提高食品安全意識。二是強化責(zé)任意識。要對照《規(guī)定》原原本本學(xué)、逐字逐句學(xué)，根據(jù)《規(guī)定》管理好食品生產(chǎn)加工行為，強化“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落實，嚴(yán)禁“少做、不做、假做”。三是嚴(yán)抓管理重點。要聚焦原料驗收，食品添加劑“兩超一非”，摻雜摻假、以假充真，虛假宣傳等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格落實肉制品原料進貨查驗制度，如實標(biāo)注食品投料信息，堅決杜絕非法添加、以次充好、以假充真等現(xiàn)象，切實以實際行動落實好食品安全主體責(zé)任。

　　通過此次培訓(xùn)約談，肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的食品安全責(zé)任意識和法律意識得到了進一步提升。下一步，遂溪縣市場監(jiān)督管理局將嚴(yán)格按照“四個最嚴(yán)”要求，持續(xù)推進肉制品專項整治，依法嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，健全肉制品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機制，全力確保人民群眾吃上“放心肉”。